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冬瓜炖粉皮

鑫淼淼食记

冬瓜炖粉皮的做法

1张图片

“但凡北方人都不陌生冬瓜炖粉皮，冬瓜软烂，粉皮筋道滑润，淋上棉油别提多香了，天冷的时候熬上一锅，一家人吃着暖暖和和的。”

食材明细

主料

冬瓜 0.9千克
粉皮 1张

辅料

盐 6克
葱花适量
姜丝少许
八角 1个
味极鲜 2勺
棉油适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

冬瓜炖粉皮的做法步骤

1
先将冬瓜去皮，切大块，再切上几刀葱花、姜丝。
2
锅里添油，热后放八角、姜丝、葱花爆香，然后倒入冬瓜块翻炒。
3
炒至冬瓜的边缘有透明色了，就可以加盐，再倒味极鲜，喜欢上色深的可以加老抽，翻炒上色。
4
这时就可以加水了，水的多少根据吃饭人数的多少，加好水，就大火煮开它。
5
粉皮1张，掰碎。一定不要在锅的上方掰，蒸汽一熏就掰不开了。
6
将掰碎的粉皮放锅里，扒散开，不然一煮就会粘在一起，
7
然后尝一尝汤的滋味，稍做调整，中火炖就可以了，冬瓜和粉皮都经煮的。出锅撒点葱花或者是香菜，最最不要忘了的是淋！棉！油！
8
忽然看到冬瓜的包装标价，还不到2块钱哦，这一顿晚餐真实惠，一家人吃的饱饱的还吃的很舒坦。

小窍门

可以放猪肉一块炖的，烹香佐料的时候放入猪肉片，加肉炖出来的更香。

来自美食天下鑫淼淼食记的作品

使用的厨具：炒锅

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