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卤猪肝

还在吃吃吃

卤猪肝的做法

1张图片

“猪肝具有较强的营养价值。为了儿童的体质发展，网上还专门有介绍做宝宝猪肝粉的菜品。”

食材明细

主料

猪肝 1副

辅料

食盐半勺
老抽 3勺
花椒 1汤匙
桂皮 2节
八角 3粒
白糖半勺
干红辣椒 3顆
清水适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

卤猪肝的做法步骤

1
买来的新鲜猪肝放清水中浸泡去除血水。
2
顺着猪肝纹理切块。
3
锅中烧开水，放入花椒、料酒，下入猪肝焯烫。
4
当猪肝变硬颜色变身之后捞出。
5
起砂锅倒入清水，加盐、老抽、花椒、桂皮和八角，放入猪肝。
6
倒入甜面酱。
7
煮制过程中要观察（用筷子扎，猪肝内部是否还有血水？）加入白糖。
8
成品图。

来自美食天下还在吃吃吃的作品

使用的厨具：砂锅

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