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玉米杂粮馒头

玉米杂粮馒头的做法

3张图片

“美女送了家乡河南的玉米茬，想着方儿做各种健康美食。今天就做这款玉米风味的杂粮馒头～”

食材明细

主料

有机面粉 350g
玉米面 100g
玉米茬 50g
白糖 40g
净水 250g（揉面用）

辅料

酵母粉 5g
净水 100g（溶解酵母用）

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

玉米杂粮馒头的做法步骤

1
称取面粉、玉米面、玉米茬和白糖，混合均匀。
2
称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。
3
将杂粮粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被杂粮粉充分吸收。
4
分几次加入250g净水，使水份全部吸收，揉成比较光滑的面团。
5
将面团放到面板上，继续将面团揉光滑。
6
将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时。
7
第一次发酵结束后，将面团分成8个小面团，静置15分钟。
8
将面团放入蒸锅内，隔水（冷水）蒸25分钟。
9
蒸好后，关火，继续焖5分钟。
10
5分钟后，打开蒸锅盖，取出馒头，自然冷却。

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使用的厨具：蒸锅

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