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脆炸芋角

脆炸芋角的做法
本來想做蜂巢芋角,想想要用到臭粉就免了,至於馅料我不太喜歡用肉,就用了煮得很绵軟的埃及豆作馅,味道还可以,最重要芋角要炸得够酥松好看。

食材明细

主料
  • 熟芋泥 -百克
  • 澄面粉 二+克
  • 猪油 十克
  • 滾开水 三+克
  • 黍粉 -茶匙
辅料
  • 煮軟埃及豆 小半碗

脆炸芋角的做法步骤

  • 脆炸芋角的做法步骤:1
    1
    材料
  • 脆炸芋角的做法步骤:2
    2
    滚開水澄面粉攪均勻,加进猪油拌勻。
  • 脆炸芋角的做法步骤:3
    3
    把粉团和芋泥搅匀。
  • 脆炸芋角的做法步骤:4
    4
    最后加黍粉搓勻,柔约三分鐘放-旁约十分钟即可用。
  • 脆炸芋角的做法步骤:5
    5
    把豆三粒包进芋泥中成橄欖狀,大约可包五个。
  • 脆炸芋角的做法步骤:6
    6
    把芋角进熱油炸约半分鈡成酥松狀即拿起。
  • 脆炸芋角的做法步骤:7
    7
    成品。

小窍门

芋角要好吃,芋頭的選擇很重要,我喜歡用泰國芋頭够粉,我喜歡不加任何的調味,这樣才可以吃出芋頭的清香味,喜歡重口味可以加五香粉糖盐调味,餡料隨君喜好。
来自 美食天下 liasiewying 的作品

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