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鸡蛋肠粉

鸡蛋肠粉的做法

1张图片

“肠粉是广东一带的小吃，经常看到美友们在发早餐时提到肠粉，于是也学着做，山寨版的，做法不地道，但也依然美味，感觉好吃是最主要的。”

食材明细

主料

粘米粉 100g
澄粉 60g
红薯淀粉 10g
水 450g
鸡蛋 1个
虾皮适量
葱适量

辅料

盐适量
香油适量

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

鸡蛋肠粉的做法步骤

1
粉类混合，加水搅拌均匀
2
虾皮用水冲洗沥干，小葱切细
3
鸡蛋加盐、料酒打散
4
用一个不锈钢盆，刷一层油，舀入一勺粉浆，放入蒸架上蒸10秒左右
5
倒入少许蛋液抹匀，撒上虾皮和葱花，盖盖再蒸至肠粉鼓起大泡
6
取出，用刮板将肠粉铲下来卷起
7
做好的肠粉切段，放到盘子中，撒上葱花，淋上适量香油和凉拌酱油。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

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