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香煎鸡翅

蕾宝的烟味生活

香煎鸡翅的做法

1张图片

“鸡翅这做法太好吃了，鲜嫩入味易脱骨，轻轻松松啃掉一盘。”

食材明细

主料

鸡翅 4个

辅料

生姜 10克
辣椒 2个
生抽 2勺
老抽半勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
盐少许

微辣口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

香煎鸡翅的做法步骤

1
将鸡翅放入清水中浸泡半小时左右，洗净后用厨房纸擦干表面多余水分，然后在鸡翅的正反面划几刀以方便入味；
2
姜洗净切成姜丝；
3
倒入除辣椒外的调味料；
4
搅拌均匀后腌制2小时以上，使鸡翅充分入味；
5
辣椒切斜刀块备用；
6
锅中倒少许食用油烧热，将鸡翅上的水分要擦干防止溅油，再依次排放锅中改小火慢煎；
7
一面呈焦黄状再翻到另外一面，继续煎至焦黄变色状态；
8
添入适量啤酒（小孩可替换成清水等），没过鸡翅，大火烧至沸腾后改中小火炖煮；
9
待锅内汤汁减少，鸡翅软烂后，倒入青椒；
10
改大火翻炒收汁即可；如果觉得咸味不够可以在最后收汁前再适量加入调味，翻拌均匀出锅。不能吃辣可以不放。

小窍门

1、生抽、老抽均有咸味，因此注意盐的放入。
2、不能吃辣可以不放。

来自美食天下蕾宝的烟味生活的作品

使用的厨具：平底锅

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