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紫薯西米水晶包

紫薯西米水晶包的做法

2张图片

食材明细

水晶皮(25克/35个)

西米 300g
水 2量米杯
玉米油 1/4量米杯

馅料(25克/35个)

紫薯馅 350g
奶黄馅 275g

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

紫薯西米水晶包的做法步骤

1
300克西米放入2量米杯满的水和1/4量米杯油泡2-4小时。
2
泡西米的时间做紫薯馅。把紫薯去皮蒸熟，用叉子压烂。(我这是2条紫薯。)
3
放2茶匙奶粉，2茶匙糖粉和3大匙牛奶拌匀。
4
把紫薯分25克一份，揉成团。(我紫薯只分了14个，其余的做了奶黄馅。)
5
泡好的西米揉搓成团。
6
取25克搓圆，用手捏扁。(皮和馅是1：1)
7
放上紫薯馅。
8
包好，搓圆。
9
放入小碗里。(我用的是做砵仔糕的小碗，大小正好，也可以用蛋挞模。)
10
放入开水锅，大火蒸20-25分钟，关火焖10-15分钟。
11
皮变透明就好。出炉马上刷上一层油(额外的油)，防干。
12
皮非常Q弹
13
QQ的外皮，香软的内馅。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：蒸锅

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