象形玉米
象形玉米的做法步骤
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1南瓜切薄片,隔水蒸熟,用汤匙压成南瓜泥 -
2先做玉米,35克澄面装入盆里 -
3用刚烧开的水烫澄面,搅拌成半透明状 -
4倒入糯米粉 -
5加入南瓜泥 -
6揉成柔软不粘手的面团,如果太干的话,可以加一点点水调节一下,分成每个25克的小面团 -
7馅料分成每个10克,搓圆备用 -
8小面团压扁,放入馅料,收口搓圆 -
9再搓成水滴形 -
10用牙签在表面压出格纹,放入垫有油纸或者玉米垫的蒸锅里 -
11再做叶子部分,用60克烧开的水烫30克澄面,迅速搅拌成半透明状,加入抹茶粉,揉成绿色的面团 -
12每一片叶子大概用3.5-4克面团,每片叶子不必一样的重量,搓成水滴形,压扁,用牙签压出纹路 -
13每两片叶子包住玉米底部,底部捏合在一起,搓出小尖。待锅里的水烧开后,放上蒸笼,隔水蒸10-12分钟。













