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甜脆小麻花的做法

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我一直对麻花和面包情有独忠,那是因为我小时候的小食品也只有麻花、面包、炉果和红双喜糖块儿。当时父母忙没人带我,陪伴我一天的就是几块糖和几两牛皮纸包装的炉果以及麻花。现在随着生活水平的发达,美食品种成千上万可我依然怀念老式的面包麻花,当时麻花都是软的,今天炸了回脆的,放了很久都香甜酥脆,可再也做不回老式那种味道了,因为那是刻骨铭心的味道只能留给回忆。

食材明细

主料
辅料
  • 2个
  • 熟豆油 3至4汤匙
  • 水或牛奶 少许
  • 白糖 3汤匙
  • 小苏达 半小汤匙

甜脆小麻花的做法步骤

  • 1
    忘拍照了,除面粉外将所有配料混合再加面粉揉成光滑面团盖保鲜膜饧1个小时,然后面团移到面板不用揉面,抻成长方型压平切成20个小段儿,分别涂上油。
  • 2
    搓成长条型长劲儿后对折。
  • 甜脆小麻花的做法步骤:3
    3
    搓成长条型长劲儿后对折。
  • 甜脆小麻花的做法步骤:4
    4
    再上劲儿,左手端向三分之一处折回。
  • 甜脆小麻花的做法步骤:5
    5
    左手压住,右手拿起右端窜过环内,两手分别捏住两端拿起自然回劲儿。
  • 甜脆小麻花的做法步骤:6
    6
    拧好后的小麻花。
  • 甜脆小麻花的做法步骤:7
    7
    好看吧。
  • 甜脆小麻花的做法步骤:8
    8
    油约7成热时下锅炸,随时翻动,由其刚下锅要立刻翻动,否则沉底变糊。
  • 甜脆小麻花的做法步骤:9
    9
    一旦漂上来就不用总翻动了。现在快要炸了。
  • 甜脆小麻花的做法步骤:10
    10
    捞出后的成品,由于是用手机拍的,效果不好,其实成品比这要漂亮很多呢。
来自 美食天下 明山溪水 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  

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