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【创意新派菜】墨西哥蓝莓吐司
墨西哥蓝莓吐司的做法步骤
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1准备墨西哥酱材料。 -
2黄油软化后加入白糖搅拌均匀。
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3分次加入鸡蛋液搅拌均匀。
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4再筛入低粉拌匀至无颗粒。
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5同上。。
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6放到一次性保鲜袋中或是裱花袋中备用。（用时剪个小口）
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7除黄油外将所有材料混合揉至扩展阶段。
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8加入黄油后揉至出完全阶段。
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9放到温暖处发酵至2倍大。
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10排气，分割成八份，盖保鲜膜松弛15分钟。
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11取个面团加入蓝莓粒酱。
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12包裹住揉成圆形。
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13按上述方法做好其他面团放到模具中排好。
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14最后发酵至七分满，表面刷上蛋液，挤上墨西哥酱，放到烤箱中下层180度45分钟左右。
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15完成。
小窍门
做墨西哥酱时注意：天气寒冷，有黄油的关系，做完后容易凝固，等面团最后发酵的差不多时候再做也不迟，不然很难挤出来。嘿嘿！~
