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玛德琳蛋糕（Madeleines）
玛德琳蛋糕的做法步骤
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1蛋2个、细砂糖50克、低粉50克、泡打粉，黄油50克备用。 -
2鸡蛋室温打散后，加入细砂糖充分搅匀。
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3加入过筛的低粉、泡打粉和盐拌匀成泥状。
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4加入融化的黄油搅匀。
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5放入冰箱冷藏一小时。
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6模具先涂上黄油，然后再洒点面粉，防粘。
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7用小勺子倒入事先涂油洒粉处理过的模具中。
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8预热180℃的烤箱。
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9中层，上下火，15分钟（表皮上色即可）。
小窍门
笨笨的小建议：
1、要用室温蛋。
2、蛋加糖要充分搅匀，但不必打发。
3、模具需要薄薄地抹一层黄油，并洒高粉做防粘处理（其实我的模具也是不粘的，所以很容易脱模）。
1、要用室温蛋。
2、蛋加糖要充分搅匀，但不必打发。
3、模具需要薄薄地抹一层黄油，并洒高粉做防粘处理（其实我的模具也是不粘的，所以很容易脱模）。
