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啤酒鸭
食材明细
啤酒鸭的做法步骤
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1鸭肉切大块，用冷水冲洗干净沥干水分。冷锅大火放鸭肉炒干水分，转小火慢煸出鸭油。 -
2煸炒出鸭油后加入大蒜、八角、姜片(吃辣的加入干辣椒)，继续煸炒直至香味溢出。
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3倒入一瓶啤酒开大火烧开捞出浮漂，盖上锅盖焖煮十分钟左右。
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4大火收汁，装盘。
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5放入高压锅干蒸十五分钟左右。
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6出锅。
小窍门
1、鸭肉直接生炒，不要焯水。2、收汁后用高压锅干蒸十五分钟左右使鸭肉口感更好。
