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彩椒爆黄喉首发

彩椒爆黄喉的做法

1张图片

“一道非常美味的爆炒。爆炒讲究的是火候和食材的选择。用黄喉来炒是比较合适的。”

食材明细

主料

黄喉半斤
青椒二个
红椒一个
葱姜蒜 少许

辅料

色拉油 二匙
生抽一匙
郫县豆瓣酱 一匙
老抽少许
蚝油少许
白糖少许
孜然粉 1/5匙
花椒面 少许

五香口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

彩椒爆黄喉的做法步骤

1
超市买了新鲜的黄喉。用清水反复洗净。
2
锅里烧水。水开下入黄喉焯水一分钟。
3
黄喉。用冰水过凉。切成小块备用。
4
锅里放些色拉油，把青红椒炒熟备用。
5
锅里再放油油很辣的时候，放入豆瓣酱，快速翻炒。
6
倒入黄喉，快速翻炒。
7
倒入青红椒，翻炒均匀。
8
倒入生抽，老抽，蚝油，白糖。如果是新手的话，先把这些放进个碗里。免得一会儿手忙脚乱的。
9
关火，放入少许的孜然粉和花椒面提味。
10
秒杀街边爆炒的美食做制作完成。

小窍门

爆炒讲究的就是一个火候。所以我们要快速翻炒。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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