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鸡翅根炖土豆

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鸡翅根炖土豆的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡翅根 500克

辅料

白砂糖 适量
花生油 适量
酱油适量
盐适量
葱段适量
姜片适量
花椒适量
大料适量
土豆适量
彩椒适量
清水适量

其他口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

鸡翅根炖土豆的做法步骤

1
鸡翅根清洗干净后凉水下锅，加入适量料酒后煮开。
2
水开后撇去表面浮沫。
3
待鸡翅根表面变白后捞出备用。
4
东菱多功能锅加热，加入适量花生油。
5
油热后加入10克左右的白砂糖，用铲子不断搅拌。
6
熬至白砂糖变色冒小泡后倒入煮好的鸡翅根。
7
用铲子进行翻炒，鸡翅中炒至金黄。
8
加入适量料酒。
9
翻炒几下后再加入酱油。
10
再次翻炒均匀。
11
加入适量清水。
12
加入葱段，姜片，花椒和大料。
13
盖上盖子煮20分钟。
14
土豆切成块放入水中浸泡。
15
彩椒切成不规则的小块。
16
20分钟后加入土豆块和适量盐。
17
再继续煮20分钟至土豆熟透。
18
加入彩椒后进行收汁。
19
成品图。

小窍门

1. 为了更好的除掉鸡翅根中的血液和杂质，焯水时一定要凉水下锅。
2. 煮鸡翅根时所加入的水量根据自己使用的锅进行调节，水面基本和鸡翅根齐平就可以，不宜太多，鸡肉本身也比较容易煮熟。

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使用的厨具：其他、电炖锅

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