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五珍粉包子,零失败的3个关键点,不塌陷不变形,蓬松暄软,一次成功!的做法

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包子很多人都喜欢吃,但是好多小伙伴总是包不好,不是面发不起来,就是塌陷,要不就是馅料不好吃,今天小圃给大家分享一道非常好吃的包子做法,做法配料非常详细,小白也可以很快上手哦~

和往常一样,小圃在包子里放了几包五珍粉,蒸包子的面粉属于精细粮,五珍粉属于全谷物粗粮,粗细搭配,营养更均衡,对于我们现在普遍的全谷物缺乏状况是一个非常好的补充。粗粮谷物缺乏会导致注意力不集中、免疫地低下、新陈代谢缓慢、记忆力变差、脾胃问题等等。
每天一杯五珍粉,或者放到主食里,可以健脾养胃,有效防止这些症状的出现。

食材明细

主料
辅料

包子的做法步骤

  • 五珍粉包子,零失败的3个关键点,不塌陷不变形,蓬松暄软,一次成功!的做法步骤:1
    1
    盆中放入1斤面粉,5克酵母粉。
  • 五珍粉包子,零失败的3个关键点,不塌陷不变形,蓬松暄软,一次成功!的做法步骤:2
    2
    准备3包五珍粉,放入盆中,搅拌均匀。
  • 五珍粉包子,零失败的3个关键点,不塌陷不变形,蓬松暄软,一次成功!的做法步骤:3
    3
    然后准备30盆上g温水,倒入盆中(边到边搅拌,尽量不要让水沾到盆上),搅拌成棉絮状后,揉成面团。
  • 五珍粉包子,零失败的3个关键点,不塌陷不变形,蓬松暄软,一次成功!的做法步骤:4
    4
    活好的面团表面光滑无颗粒感,然后盖上盖子,发酵至2倍大。
  • 五珍粉包子,零失败的3个关键点,不塌陷不变形,蓬松暄软,一次成功!的做法步骤:5
    5
    准备馅料:准备4个西葫芦,洗净后切成丝,撒上少许盐,拌匀后静置5分钟。
  • 五珍粉包子,零失败的3个关键点,不塌陷不变形,蓬松暄软,一次成功!的做法步骤:6
    6
    碗中打入3个鸡蛋,倒入锅中炒熟(迅速用筷子搅散)。
  • 五珍粉包子,零失败的3个关键点,不塌陷不变形,蓬松暄软,一次成功!的做法步骤:7
    7
    西葫芦丝攥干水分,放入另一个盆中。
  • 五珍粉包子,零失败的3个关键点,不塌陷不变形,蓬松暄软,一次成功!的做法步骤:8
    8
    炒好的鸡蛋,晾凉,倒入盆中。
  • 五珍粉包子,零失败的3个关键点,不塌陷不变形,蓬松暄软,一次成功!的做法步骤:9
    9
    继续放入少许虾皮、一勺耗油、少许胡椒粉、少许盐(刚才西葫芦丝中放过盐,这次可以少放些),搅拌均匀备用。
  • 五珍粉包子,零失败的3个关键点,不塌陷不变形,蓬松暄软,一次成功!的做法步骤:10
    10
    面团发好后,放在案板上揉一揉排净空气(面团一定要发好,做出来的包子才会蓬松暄软)。
  • 五珍粉包子,零失败的3个关键点,不塌陷不变形,蓬松暄软,一次成功!的做法步骤:11
    11
    揉好的面团,做成长条,切成小面剂,擀好面皮。
  • 五珍粉包子,零失败的3个关键点,不塌陷不变形,蓬松暄软,一次成功!的做法步骤:12
    12
    开始包包子。
  • 五珍粉包子,零失败的3个关键点,不塌陷不变形,蓬松暄软,一次成功!的做法步骤:13
    13
    包好的包子盖上保鲜膜,二次醒发20分钟。
  • 五珍粉包子,零失败的3个关键点,不塌陷不变形,蓬松暄软,一次成功!的做法步骤:14
    14
    时间到后,把包子放在笼屉上(凉水上锅,水开后,蒸15分钟)。
  • 五珍粉包子,零失败的3个关键点,不塌陷不变形,蓬松暄软,一次成功!的做法步骤:15
    15
    时间到后,不要马上出锅,焖5分钟再出锅,可以防止包子塌陷哦。

小窍门

不喜欢吃素馅的小伙伴可以换成肉馅哦,包法都差不多,有问题的小伙伴可以在下方给小圃留言~
来自 美食天下 纯纯的早餐 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   包子  

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