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葱油面独家

葱油面的做法

3张图片

“上海的葱油面，葱香浓郁，鲜香味美！”

食材明细

主料

面条 250克
葱大量
洋葱半只
虾米 50克

辅料

盐少许
老抽 1勺
生抽 2勺
白糖少许

葱香口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

葱油面的做法步骤

1
准备的原料。
2
锅中加适量的油，先把洋葱丝小火炸成金黄色捞出。
3
再将香葱的根部下油锅小火炸成表面微微发黄。
4
再将叶部的葱段小火慢炸。
5
表面微微发焦的时候再大火炸几秒钟，关火捞出。
6
分好的葱油葱段，待用。
7
直接在锅中加入泡软的虾米，煎几秒钟。
8
加入老抽，生抽，泡虾米的清水，少许的白糖烧开。
9
水烧开，加少许的盐下面条煮断生捞出。
10
煮好的面条加葱油，葱段，虾米，煮虾米的汤汁拌匀就可以。

小窍门

1.炸葱油火不要大，以免炸焦，最后再大火将葱段中多余的油脂逼出。
2.煮面条的时候加少许的盐可以使面条更劲道。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅

所属分类：主食面条家常菜

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