手机访问
脆皮肉
脆皮肉的做法步骤
-
1准备食材：五花肉，葱段，姜片，花椒，八角，五香粉，白胡椒粉，黄冰糖。 -
2将五花肉放入锅中，加所有的香料，大火煮半个小时。
-
3时间到捞出。
-
4取一个烤盘，裁一张锡纸放入烤盘，用厨房用纸擦干五花肉表面。
-
5猪皮表面抹上一层食盐。
-
6用竹签逐一扎破猪皮所有地方，这是猪皮在烤制中成为脆皮得关键。然后，在表面涂满白胡椒面，五香粉，再刷一层白醋。200℃预热烤箱。
-
7用锡纸包上五花肉，上下火200℃烤1小时。
-
81个小时后打开烤箱门取出烤盘，猪皮朝上再烤制40分钟。
-
9成品图。
小窍门
各家的烤箱温度不同，第二次烤制的温度只供参考。
