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素炒茄子
素炒茄子的做法步骤
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1准备食材。 -
2青椒切小块，蒜瓣切末。
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3茄子切偏小的滚刀块。
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4锅里倒油烧热，放入茄子、蒜末和青椒，加适量盐、醋和少量清水翻炒。
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5炒约3分钟，至茄子熟，加点生抽炒匀即可出锅食用。
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6成品。
小窍门
1.茄子切开后容易氧化发黑，所以切了马上炒或用清水浸泡。2.炒茄子先加盐更易入味。
