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竹笋烧肉独家

不做妖精好多年

竹笋烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 100克
春笋 200克
花生油 1汤匙
食盐 0.3克
生抽 10克
老抽 10克
鸡精小许
冰糖 5克
葱少许
八角少许
姜少许
桂皮少许

辅料

葱叶少许

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

竹笋烧肉的做法步骤

1
春笋去皮洗净。
2
切滚刀块。
3
锅烧水。
4
水开放竹笋。
5
开锅煮2分钟。
6
过冷水浸泡。
7
猪肉切块。
8
葱姜，八角桂皮和冰糖备好。
9
热锅冷油，油热放冰糖。
10
把冰糖炒至焦糖色。
11
放猪肉放食盐翻炒。
12
猪肉一面变色，放葱姜八角桂皮翻炒。
13
炒至猪肉整个变黄色。
14
放生抽。
15
翻炒均匀。
16
放老抽。
17
翻炒均匀，颜色呈漂亮的红烧肉颜色。
18
捞出竹笋。
19
放猪肉里。
20
翻炒均匀。
21
加清水，约到食材的一半。
22
盖锅盖，中小火煮。
23
汤汁所剩不多的时候，打开锅盖。
24
放鸡精，大火翻炒均匀。
25
炒至汤汁不多即可。
26
装盘。
27
葱叶切末。
28
撒葱叶。
29
成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

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