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血皮菜炒猪肝独家

血皮菜炒猪肝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肝 180g
血皮菜 适量

辅料

料酒 1勺
白醋 1勺
白胡椒粉 适量
十三香 适量
食盐 1勺
生抽 1勺
陈醋半勺

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

血皮菜炒猪肝的做法步骤

1
将猪肝在清水中浸泡十五分钟，洗净切片，放料酒，白醋，十三香，白胡椒粉腌制半小时。
2
起锅烧水，待水烧开，放入一勺食盐，关火。
3
将腌制好的猪肝放入焯烫变色立即捞出，保持猪肝的脆嫩。
4
将血皮菜清洗干净，摘去老茎叶。
5
炒锅烧热下油，放入血皮菜翻炒。
6
血皮菜变色后，放入猪肝翻炒两分钟。
7
淋上生抽。
8
倒入陈醋。
9
撒上适量白胡椒粉，翻炒均匀，出锅。
10
猪肝一定要快速翻炒，否则猪肝炒老了，味道就不好了。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜快手菜午餐晚餐

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