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臊子扯面

芊芊_DOkzbcaviraI

臊子扯面的做法

4张图片

食材明细

主料

猪肉臊子 适量
高筋面粉 200克
盐适量
水 100克（揉面用）

辅料

鸡蛋一个
生菜适量
醋适量

微辣口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

臊子扯面的做法步骤

1
准备好之前做好的猪肉臊子（在我之前的菜谱中有做法的介绍）
2
准备好面粉
3
面粉中加一点盐
4
加水搅成面絮
5
面粉揉成光滑的面团，盖保鲜膜静止30分钟
6
再次整理成形，切成一两左右的均匀的小剂子
7
整理成片片
8
正反面都刷上油醒发一个晚上（放冰箱冷藏室），也可以放室温醒发两个小时就做也是可以的
9
准备好一个荷包蛋、生菜、葱，醒发好的面挤子
10
案板上抹油，中间用筷子压一条痕
11
慢慢用手往两边扯，用巧劲哦
12
用手扯开两边，用双手扯住面，中间不停的打上面板上，一直可以听到面打向案板的啪啪啪响声，慢慢扯长
13
越来越长，也越来越薄
14
😊
15
锅中烧开水，放入面片煮熟
16
过凉水
17
放猪肉臊子
18
加葱花
19
放入一个荷包蛋，生菜烫熟放入碗中
20
来一碗哦
21
拌一拌了，开吃

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使用的厨具：煮锅

所属分类：主食面条家常菜

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