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“一直很喜欢吃广式叉烧包，可是当地只有超市有急冻的，口感各方面都不满意！于是各种参考，稍加改良，做了让自己及亲朋好友满意的叉烧包！”
食材明细
自制叉烧包的做法步骤
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1
新鲜前腿肉。（肥瘦比例根据自己的口味可以调整一下）。
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2
洗净，去掉筋膜，把肥瘦肉分别切成小粒。（肉皮我也切碎加到肥肉里面了）
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3
开中小火，把肥肉放入平底锅煸炒。（小心不要被油溅到）
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7
逐渐变成金黄色，油也越来越多，可以把多余的油装出来，以免做好的馅料吃起来太油腻。
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9
加半匙羹白糖中和一下叉烧酱的咸味。（如果喜欢吃甜的可以加一匙羹）
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13
到时间后，关火，盛到碗里，晾凉，急冻。（以便包的时候不会流出来）
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14
准备好温水。（这个重量我是做第二次得到的结果）
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15
40克白糖倒入温水里，搅匀。（放白糖可以促进酵母的作用，而且我们喜欢吃有味道的包子皮）
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18
把混合好的酵母水倒面粉里。（一边倒一边用筷子搅）
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20
用手揉成光滑且不沾手的面团。（盆光，手光，面光）
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22
继续揉成光滑的面团，静置，盖上盖子，发酵一个半小时。（发酵时间根据天气温度高低有所不同)
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23
发酵成功。（如果用手在中间挖个洞，没有马上回缩，表示好了！）
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27
分成大约85克左右的剂子。（我用的厨房秤，没有的就大概吧）
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28
取其中一个，按扁，用擀面杖一边转动一边擀成中间厚四边薄的圆形。（因为我不太会做面食，外形只能做到这样）
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包好的包子底部抹一层油，放入垫有纱布的蒸锅里，盖上盖子，继续发酵20分钟。（抹油是为了蒸熟取出不粘，垫纱布是为了水蒸气滴到纱布上不影响包子的美观）
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关火后，五分钟打开包子。香喷喷的叉烧包就好了！
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小窍门
罗里吧嗦
1经过比较，我觉得用前腿肉比五花肉好吃点。
2我这个分量是做10个大包子。（料和皮刚刚好。）
3和面用的水，也是我比较过的，干湿很合适。
4叉烧酱本身就是咸的，不需要再加调料。
5一般的叉烧包馅料加了洋葱，我们家孩子不吃，所以没放。（根据自己的口味调整才是最好的美食）
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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