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芙蓉油麦菜

芙蓉油麦菜的做法

1张图片

“油麦菜富含维生素B1、c、蛋白质和植物纤维素，具有滋润解燥，清肠理胃，帮助消化的功效。”

食材明细

主料

油麦菜 300克
豆腐 100克

辅料

鸡蛋 1个
火腿丁 1汤匙
蒜 3瓣
姜 2片

配料

盐适量
味精适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

芙蓉油麦菜的做法步骤

1
油麦菜洗净沥干水分。豆腐捣成泥，放入鸡蛋、盐、味精拌匀。姜、蒜切末。
2
炒锅加油烧热，放入油麦菜兜炒，加盐炒匀，装盘。
3
炒锅加油烧热，爆香姜、蒜，放入豆腐泥，小火煮至豆腐泥变稠时，盛起淋入油麦菜上，然后撒上火腿丁即可。

小窍门

因为豆腐里加了鸡蛋，可以不加味精，味道一样鲜美。
爆香的姜蒜可以弃之。

来自美食天下籣草児的作品

所属分类：素菜

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