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雪菜笋丝
雪菜笋丝的做法步骤
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1竹笋剥壳去老头，雪菜洗净，如太咸先用水泡一会去掉部分盐份。 -
2竹笋用水煮10分钟，去除辛辣及涩味。
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3雪菜切碎。
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4竹笋、猪肉切丝。
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5肉丝加淀粉、料酒、花椒面抓匀。
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6起油锅爆香葱姜，滑熟肉丝，盛起备用。
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7油锅内下雪菜翻炒片刻。
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8倒入笋丝翻炒后加水（可以用煮竹笋的水）焖2-3分钟。
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9最后加入肉丝、糖、鸡精（如雪菜不够咸可加适量盐）
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10炒匀后盛盘即可。此菜应适当多加点糖，稍带甜口，味道更佳。
