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雪菜笋丝

雪菜笋丝的做法

1张图片

“春天到了，竹笋开始大量上市，鲜笋含有多种维生素、氨基酸，富含纤维素，实在是一种优良的保健蔬菜。现在食笋正当时。”

食材明细

主料

雪菜 250克
鲜竹笋 250克
猪肉 150克

辅料

淀粉适量
料酒适量
花椒面 适量
葱适量
姜适量
糖适量
鸡精适量

酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

雪菜笋丝的做法步骤

1
竹笋剥壳去老头，雪菜洗净，如太咸先用水泡一会去掉部分盐份。
2
竹笋用水煮10分钟，去除辛辣及涩味。
3
雪菜切碎。
4
竹笋、猪肉切丝。
5
肉丝加淀粉、料酒、花椒面抓匀。
6
起油锅爆香葱姜，滑熟肉丝，盛起备用。
7
油锅内下雪菜翻炒片刻。
8
倒入笋丝翻炒后加水（可以用煮竹笋的水）焖2-3分钟。
9
最后加入肉丝、糖、鸡精（如雪菜不够咸可加适量盐）
10
炒匀后盛盘即可。此菜应适当多加点糖，稍带甜口，味道更佳。

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