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蔓越莓面包独家

蔓越莓面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 180克
牛奶 100克
鸡蛋 1个（一半刷面）
酵母 3克
白糖 20克
黄油 15克

辅料

蔓越莓干 适量

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓面包的做法步骤

1
将面团的食材全部放在面包桶里，没用后油法。
2
用木筷子搅至无干粉。启动和面程序40分钟。到时间后。开启低温发酵。
3
蔓越莓干，过一下水让其湿润，备用
4
发酵两倍大后，取出面团。排气，盖上保鲜膜醒置15分钟。
5
分成4等份。
6
取一份面团。擀成长条面片，将一头边缘压薄，铺上椰蓉馅，放上蔓越莓干。
7
从上至下卷起，将尾端压实。
8
依次做好，放入垫有油纸的模具里。送入烤箱，烤箱下面放碗热水。制造湿温发酵空间。
9
二次发酵好后，取出，并170度预热烤箱。用剪刀依次在生坯中间剪个小口子。
10
刷上蛋液。
11
撒上蔓越莓干。送入预热好的烤箱中层，170度烤18分钟。
12
成品。

来自美食天下红米乐呵的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐下午茶

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