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腊月二十四 翠色欲滴之碧玉鸡丁 独家
碧玉鸡丁的做法步骤
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1鸡里脊切丁备用。 -
2鸡丁放入白胡椒，白糖，葱末，食用油腌制封口备用。
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3豌豆焯水备用。
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4蒜片，黄瓜🥒切丁备用。
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5炒锅放油，五分热。
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6放入鸡丁滑炒，中小火。
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7鸡丁滑炒至变色盛出备用。
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8炒锅放油，放入豌豆滑炒1-2分钟。
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9放入鸡丁。
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10放入白糖适量，白胡椒粉少许。
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11放入黄瓜🥒蒜片爆香，关火，出锅。
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12翠色欲滴🍃碧玉鸡丁。
小窍门
仙草心静：
1:鸡丁嫩滑，上浆封口很重要，配料，白糖，胡椒粉，生抽少许，食用油末过鸡丝，鸡肉才会浆的滋润；
2:豌豆切记焯水断生，去掉豆腥味到，省略此步，会影响豌豆口感；
3:豌豆不宜烹饪时间过长，影响口感和美观；
1:鸡丁嫩滑，上浆封口很重要，配料，白糖，胡椒粉，生抽少许，食用油末过鸡丝，鸡肉才会浆的滋润；
2:豌豆切记焯水断生，去掉豆腥味到，省略此步，会影响豌豆口感；
3:豌豆不宜烹饪时间过长，影响口感和美观；
