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红烧带鱼
红烧带鱼的做法步骤
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1带鱼洗净沥干水分后放入锅中煎至两面金黄。 -
2姜葱、蒜、辣椒切段。
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3带鱼煎好盛出后干中放入姜葱蒜和辣椒爆炒。
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4炒至变色后放入煎好的带鱼。
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5加入料酒、盐、醋、老抽和糖。
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6搅匀上色后放入适量水。
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7大火烧开后转小火煮至带鱼入味收汁即可。
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8成品盛。
小窍门
带鱼一定要沥干水分，否则容易煎碎（我是晾了一天时间）。
