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宽心面

by 漂亮马婆
宽心面的做法
“宽心面是临沂一带新人结婚必用的，一般由新娘当天从娘家带来，入洞房后有喝交杯酒，吃宽心面之环节，面一般煮的生点，也不加东西，象征性的吃点，然后喂的人就问生不生啊，意味早生贵子。

做法和普通手擀面一样，就是切得宽点，很像山西的裤带面。”

食材明细

主料
辅料
配料
  • 生抽 半勺
  • 食醋 半勺
  • 蒜瓣 1个
  • 香菜梗 适量
  • 香油 适量
  • 芝麻辣酱 适量

宽心面的做法步骤

  • 宽心面的做法步骤：1
    1
    面粉加水和成较硬点得面团，揉光滑后醒半小时。
  • 宽心面的做法步骤：2
    2
    用面杖擀成大片，最好方形，边角料会少些。
  • 宽心面的做法步骤：3
    3
    可像普通手擀面一样叠起切开，我直接用刀划，省事。
  • 宽心面的做法步骤：4
    4
    撒点面粉。
  • 宽心面的做法步骤：5
    5
    束起上下抖抖。
  • 宽心面的做法步骤：6
    6
    抻直放面板晾凉待用。
  • 宽心面的做法步骤：7
    7
    锅内加足量水烧开，放入面条煮七八分钟。
  • 宽心面的做法步骤：8
    8
    用生抽、食醋、蒜末、香菜梗末、香油、芝麻辣酱调汁，倒入面条拌食。
来自 美食天下 漂亮马婆 的作品
所属分类： 面条 老人 午餐 工作餐

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