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饭煲麻辣豆芽焖面的做法

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休息了好长时间,再上班后,中午一餐多半就自己在小厨房里做吃的了。

不知道怎么了,我对电磁炉有点排斥,一直不愿意用。所以,厨房里除了微波炉,用的最多的就是饭煲了。加上天气越来越凉,我又喜欢炖煮食物,于是乎,饭煲就成了我的好帮手了。

黄豆芽焖面,豆芽的鲜味全部被面条吸足,麻辣味拌在一块,实在、美味···

食材明细

主料
辅料
配料
  • 食油 适量
  • 红油豆瓣酱 适量

饭煲麻辣豆芽焖面的做法步骤

  • 饭煲麻辣豆芽焖面的做法步骤:1
    1
    准备好机轧湿面和黄豆芽;豆芽洗净、沥干水分备用。
  • 饭煲麻辣豆芽焖面的做法步骤:2
    2
    准备好花椒、干辣椒、蒜瓣,蒜拍破、红椒剪断。
  • 饭煲麻辣豆芽焖面的做法步骤:3
    3
    电饭煲倒入适量食油,倒入辣椒和花椒,煎出香味。
  • 饭煲麻辣豆芽焖面的做法步骤:4
    4
    倒入蒜瓣,煎出香味。
  • 饭煲麻辣豆芽焖面的做法步骤:5
    5
    倒入黄豆芽。
  • 饭煲麻辣豆芽焖面的做法步骤:6
    6
    加入郫县红油豆瓣酱。
  • 饭煲麻辣豆芽焖面的做法步骤:7
    7
    兑入适量冷水,调至煮饭档,煮开。
  • 饭煲麻辣豆芽焖面的做法步骤:8
    8
    倒入湿面,均匀码在豆芽上。
  • 饭煲麻辣豆芽焖面的做法步骤:9
    9
    饭煲盖上盖,利用煮豆芽的蒸汽将面条焖熟。

小窍门

1、面条可以提前焯水、过冷河、沥干水分后再闷,不容易结团。
2、豆瓣酱很咸、用盐要适当(我没另加盐)。
3、炒食黄豆芽不要焯水,以免营养流失,且鲜味没有了。
来自 美食天下 籣草児 的作品
所属分类: 面条   儿童   晚餐   工作餐  

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