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“腊味,冬天的专属味道之一。腊味飘香~炒一碗腊味饭,回味无穷啊。😊”
食材明细
广式腊味炒饭的做法步骤
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广式粒肠2粒,菜心取根的部分,香芋,蒜头,所有材料切成丁备用。
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热锅下油,放入蒜头爆香后倒入腊肠和香芋,煸炒爆香,大概三四分钟炒熟,先盛出来。
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倒入青菜粒,爆炒一会,因为炒腊肠会出油,炒青菜粒和饭的时候就不要放油了,不然太油腻。
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倒入米饭一起炒,放适量的盐,不停地翻炒,米饭一定要炒散,炒成一粒粒的样子。
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倒入炒好的香芋腊肠粒,快速翻炒一两分钟,最后放几滴酱油,再翻炒几下就可以出锅了。
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小窍门
炒饭最好用隔夜米饭,水分比较少,炒的时候不容易粘在一起,还有炒腊味饭一定不能太多油,不然容易腻。
使用的厨具:炒锅
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