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金钱蛋 独家
金钱蛋的做法步骤
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1表皮有些许的焦脆，里面还是嫩嫩的。 -
2食材准备好。
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3鸡蛋一定要煮熟，冷水冲凉剥壳。
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4鸡蛋煮熟去壳，用线切成厚约12厘米左右的圆片。
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5青红辣椒和大蒜切碎。
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6锅内热油，将切好的蛋片滑入油锅中。
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7调整火候半炸半煎到鸡蛋两面金黄。
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8炸好的鸡蛋拨至一边放入青红辣椒、大蒜。
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9加入盐、生抽调味。
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10超级香哦😊
小窍门
1、煮鸡蛋时在水里加些盐，鸡蛋一定要煮熟，煮好的鸡蛋用凉水把蛋冲一下好剥壳。
2、切蛋的线固定住一头，用手紧拉另一头，切的时候不是直接下压，应该边压边拉，像锯。
3、煎蛋片的时候均匀撒些盐，半煎半炸。
4、蛋片不管是在煎的时候还是炒的时候动作都要轻轻的，尽量不要把蛋黄搞散。
2、切蛋的线固定住一头，用手紧拉另一头，切的时候不是直接下压，应该边压边拉，像锯。
3、煎蛋片的时候均匀撒些盐，半煎半炸。
4、蛋片不管是在煎的时候还是炒的时候动作都要轻轻的，尽量不要把蛋黄搞散。
