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麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

2张图片

“麻，辣，鲜，香，烫此菜全包容了！”

食材明细

主料

南豆腐 1块

辅料

四川豆瓣酱 适量
葱花少许
花椒少许
姜少许
花椒油 少许

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
豆腐切块用温水加盐浸泡，可去豆腥味，也可使豆腐在锅中炒至不散烂。
2
肉切未加盐酱油腌制十分钟，放淀粉拌匀即可。
3
姜，蒜切粒，葱切段，花椒粒准备好。
4
豆瓣酱准备好。
5
锅里放油烧热，加入盘中姜，蒜，葱与花椒粒爆香。
6
倒入肉末翻炒。
7
倒入一勺豆瓣酱，翻炒。
8
把豆腐倒入锅中加入少许水，放酱油盐胡椒粉，稍煮片刻。
9
放水淀粉勾芡，出锅，撒上少许葱花，淋点花椒油，可以吃了，配上一碟青菜，冬天里吃的热气腾腾！

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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