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“鳕鱼，不仅仅是餐桌美味，它曾经喂饱了西方国家，促进了北美洲的发展，对于仰赖鳕鱼而生的人们，是比黄金更珍贵的宝藏。英国人对鳕鱼有着至高无上的情感，甚至不惜为此与鳕鱼出产国冰岛发生一系列“鳕鱼战争”。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比许多海鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
当这条出生在西方的鳕鱼，用东方传统烹饪方法去烹制，粉蒸鳕鱼块，看似混搭竟然也碰撞出了不一样的惊喜美味。”