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胡萝卜毛豆

胡萝卜毛豆的做法
“胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。毛豆的营养成分太多,自己百度。”

食材明细

主料
辅料

胡萝卜毛豆的做法步骤

  • 1
    中火烧油,油稍微冒烟,关火冷却,温度稍降,倒入清水洗过的毛豆。
  • 2
    水刚刚炒干,大火,加一大勺子水,盖上锅盖,感觉温度够了,小火偏中火煮,主要是用油水混合去烹它,这样既不会做成油炸毛豆也不会做成水煮毛豆
  • 3
    保证毛豆八成熟的时候,水分即将炒干,大火,迅速倒入胡萝卜丝,快速翻炒,放盐,炒个三十几秒即可

小窍门

还没成熟的黄豆就是毛豆,它含有脂肪和蛋白质,所以不用加肉末。油量不能多也不能少,多了腻摄入脂肪多对身体有害;油量少难以形成“烹”;调火也是关键。胡萝卜丝大火炒个三十多秒即可。。
来自 美食天下 流浪的单身汉 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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