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西芹炒肉丝

零下一度0511

西芹炒肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

瘦肉 100克
西芹 1棵

辅料

红尖椒 1个
指天椒 2个
盐 2克
鸡精 1克
胡椒粉 1克
生粉 1克
生抽 1勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

西芹炒肉丝的做法步骤

1
瘦肉切丝，加点生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟
2
西芹斜切成段
3
红尖椒切段、指天椒切圈
4
锅内热油，下肉丝滑炒至八成熟，盛出备用
5
底油加热，下西芹、红尖椒、指天椒大火翻炒几下断生
6
加入瘦肉丝翻炒几下
7
调入少许盐和鸡精炒入味
8
成品图。

小窍门

1、瘦肉切丝后加配料腌制十分钟，加点胡椒粉、生粉、花生油可起到增香滑嫩的作用。
2、西芹很容易熟入锅后大火翻炒时间不宜太长，加两个指天椒带微辣口感更好。

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使用的厨具：炒锅

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