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凉拌豆腐丝

我是好奶奶

凉拌豆腐丝的做法

3张图片

“这是一道改良版的凉拌菜，家里人都爱吃。这也是我第一次发表菜谱。”

食材明细

主料

薄豆腐皮 三大张

辅料

小毛葱 4个
香菜两颗
味极鲜 4汤勺
蚝油 1勺半
白糖少许
味精少许
花椒 10粒
八角 2粒
桂皮少许
香叶少许

葱香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌豆腐丝的做法步骤

1
先将不锈钢锅里倒入花椒、八角、桂皮、香叶和姜片，加水烧开，煮五分钟。接着将豆腐皮对切后卷起来切成细丝。
2
准备好圆葱或小毛葱、香菜。
3
将毛葱、香菜分别切成丝和段。碗里调入味极鲜、耗油、白糖、味精。
4
五分钟后将锅里的调料用笊篱捞出，把豆腐丝放到锅里煮三分钟，捞出用凉水过凉。
5
炒锅烧热，倒入少许油，等烧热后放入调好的汤汁，关火放在豆腐丝上，放上毛葱和香菜调匀摆在盘里，完活。

小窍门

1、烧水时放上姜片，辅料里我忘记写了。
2、如果喜欢吃辣的，也可以放上一勺辣椒油。

来自美食天下我是好奶奶的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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