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韭香千层饼的做法

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婆婆住院开刀后,一直在我这里调养。刚出院那会儿,不能吃太油腻和酥脆的东西。整天就是黑鱼、鸽子换着花样炖汤喝。

过了俩月,早饭问婆婆想不想吃千层。婆婆高兴哦,多少年没吃这东西了。也怪我,平常没太注意老人的饮食,想吃,我就做一次吧。

煎出来的千层饼,香酥掉渣哟。婆婆好开心,一口气就吃了几张,吓坏了我和LG。估计真的是吃的太饱了,午饭都没吃多少呢。

食材明细

主料
辅料
配料

韭香千层饼的做法步骤

  • 韭香千层饼的做法步骤:1
    1
    准备好面粉。
  • 韭香千层饼的做法步骤:2
    2
    面粉中加入温水,拌成絮状。
  • 韭香千层饼的做法步骤:3
    3
    充分和匀成光滑面团,松弛10分钟。
  • 韭香千层饼的做法步骤:4
    4
    准备好花椒粉、黑胡椒粉。
  • 韭香千层饼的做法步骤:5
    5
    准备好新鲜韭菜。
  • 韭香千层饼的做法步骤:6
    6
    韭菜摘洗干净、切细粒。
  • 韭香千层饼的做法步骤:7
    7
    碗中放入适量花椒粉、胡椒粉、盐、面粉、熟油,调成油酥。
  • 韭香千层饼的做法步骤:8
    8
    面团分成若干份,擀薄、刷上油酥,均匀撒上韭菜粒;从一端卷起成长筒状。
  • 韭香千层饼的做法步骤:9
    9
    由面筒一段团起,成厚饼状。
  • 韭香千层饼的做法步骤:10
    10
    面饼擀开,擀薄。
  • 韭香千层饼的做法步骤:11
    11
    煎锅抹上一层薄油,放入面饼。
  • 韭香千层饼的做法步骤:12
    12
    如果想吃软和点的饼,淋点水,加盖焖一会。
  • 韭香千层饼的做法步骤:13
    13
    翻一面,刷油;煎至两面酥黄。

小窍门

1、油酥口味随个人喜好调制。

2、不喜欢韭菜可以用葱或者香菜来做;都不要也行。

3、韭菜要切的细小点。
来自 美食天下 籣草児 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐   宴客菜  

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