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炝藕片 独家
炝藕片的做法步骤
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1莲藕一节洗净。 -
2切薄片。
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3加水大火烧开，放藕片氽熟。
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4沥干水装盘。
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5老姜和大蒜拍碎切粒。
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6干辣椒剪成小段，准备好花椒。
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7炒锅烧热倒油烧至七八成热。
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8加姜粒。
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9蒜粒。
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10加辣椒段和花椒，关火，用余温煎至出香味。
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11将热油及辣椒等淋在藕片上。
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12成品。
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13成品。
小窍门
汆藕片时加盐，注意掌握咸淡。藕片不要氽耙，有点脆为好。
