手机访问
葱椒鱼柳
葱椒鱼柳的做法步骤
-
1巴沙鱼柳，自然解冻。 -
2将鱼柳切片，放盐、味精、胡椒粉、1/3个鸡清抓匀，加淀粉；
-
3拌均匀。
-
4小葱切颗。
-
5黄瓜削皮、切片，放在盆底。
-
6少油烧热，小火放豆瓣酱炒香；
-
7加足量清水、烧沸，中火煮两三分钟；
-
8小火，分别下鱼片；
-
9煮至鱼片浮起，捞入汤盆；
-
10倒入葱颗，适当铺匀。
-
11油烧热，下花椒炸出香味；
-
12浇入汤盆即可。
小窍门
小火下鱼片、勿要划动，待鱼片凝固再轻轻划动、防粘结，汤汁微涨便可捞出鱼片。
