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红豆卷馒头2

红豆卷馒头2的做法

1张图片

“红豆很均匀的覆盖着馒头上。让馒头多了红豆的豆香甜味。红豆隐约可见。换了一种方法。”

食材明细

主料

红豆适量
面粉 430g

辅料

酵母 5g
红豆汤 100g
水 140g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

红豆卷馒头的做法步骤

1
红豆放适量水，像煮饭一样放水，放入电压力锅，按豆类煮。
2
煮熟放白砂糖搅拌。
3
过滤红豆。
4
过滤的红豆汤倒入大碗里。
5
加水140克，酵母5克，搅拌匀。
6
加面粉430克。
7
揉成光滑面团(揉一百下以上)
8
盖上拧干的湿沙布，发酵2倍大小。
9
再次揉匀面团，取适量小面团，揉圆，按扁，擀大面皮。
10
放上过滤的红豆。
11
先包成包子型状。
12
按扁。
13
用擀面杖擀成长椭圆形，红豆隐约可见。
14
卷起来。
15
继续做红豆卷馒头，放入刷油的蒸屉里。
16
发酵2倍大小
17
大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食

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