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锅包肉
锅包肉的做法步骤
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1里脊肉切片。 -
2放少许料酒和盐还有一个蛋清腌制十分钟。
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3三勺糖，两勺白醋，三分之一勺生抽，三分之一勺盐，兑一个碗汁。
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4姜，胡萝卜切丝，香菜留梗。
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5调好水淀粉给肉上浆。
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6锅中倒油，七成油温下入肉片炸至定型。（最好一片一片的下）。
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7定型后捞出，继续升高油温进行复炸。
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8锅留底油，放入配菜炒出香味，放入肉和碗汁翻炒均匀。
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9出锅。
