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卤鸭独家

卤鸭的做法

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食材明细

主料

鸭子 500克

卤料

白蔻适量
肉蔻适量
良姜适量
枳实适量
公丁香 适量
小茴香 适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
山楂适量
生姜适量

辅料

酱油适量
生抽适量
蚝油适量
冰糖适量
盐适量

咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

卤鸭的做法步骤

1
鸭子清洗干净，沥干水份。
2
准备卤料，我这是一斤鸭子的量。
3
卤料用筛子清洗一下。
4
卤料用纱布包起来系紧。
5
锅中多放些油烧热。
6
改中火，放入鸭子炸，当心蹦油。
7
用汤勺舀起热油往裸露的地方淋。
8
整个鸭子炸至微黄。
9
煮锅中放入能浸过鸭子的水量，放入卤料。
10
放入鸭子。
11
放入两勺酱油，我使用的是大汤勺。
12
放入一勺生抽。
13
半勺蚝油。
14
放入一块冰糖。
15
放入两勺食用盐，盖上锅盖，水开后中火一小时，筷子能轻松扎透
16
卤好的鸭子浸泡一夜味道更佳。
17
成品。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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