手机访问
凉拌豆角 独家
凉拌豆角的做法步骤
-
1红绿搭配食欲大开。 -
2食材准备好。
-
3把两头的筋去掉，然后切成长短均匀的段。
-
4清水滴少许植物油、盐煮滚放入豆角大火绰2-3分钟。
-
5然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。摆盘。（冰水更好，可以使豆角更脆更绿）。
-
6红辣椒、大蒜切碎，生抽、老抽、蒸鱼豉油、香醋、盐、白糖搅拌均匀。
-
7植物油煸香大蒜、红辣椒。
-
8平铺在摆好的豆角上面。
-
9淋上调好的料汁。
-
10冰镇一下更加美味。
小窍门
1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。
3.水开后放豆角焯两到三分钟，去除豆腥味。大火、水多，将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。冰水更好可以使豆角更脆更绿。
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。
3.水开后放豆角焯两到三分钟，去除豆腥味。大火、水多，将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。冰水更好可以使豆角更脆更绿。
