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粉皮鸡独家

不做妖精好多年

粉皮鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡脯肉 一只鸡的鸡脯
干粉皮 1张

辅料

大蒜 5几瓣
葱少许
卤肉料 小许
食盐 5克
生抽 5克
陈醋 5克
麻酱 10克
鸡精 1克
姜少许

蒜香口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

粉皮鸡的做法步骤

1
鸡脯肉化冻。
2
冷水下锅，放食盐及调料，大火烧开，改中火20分钟。
3
煮好的鸡脯肉，取出来晾凉，手撕成丝。
4
煮肉的同时去泡发粉皮，冷水洗净。
5
烧开水倒进来。
6
热水泡发好的粉皮。
7
大蒜，食盐，鸡精放蒜臼子里捣成蒜泥。
8
生抽，陈醋，麻酱，蒜泥放一起。
9
黄瓜切丝。
10
麻酱拌开。
11
所有材料放一起，搅拌均匀。
12
装盘。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：煮锅

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