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拔丝年糕
拔丝年糕的做法步骤
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1干年糕和白糖。 -
2锅里油烧热。（放一片年糕到油锅能马上浮起）
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3把年糕下油锅炸。
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4捞出沥油。
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5倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
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6中小火翻炒让糖均匀受热。
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7转小火炒至溶化。
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8炒好的糖浆呈琥珀色。
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9倒入炸好的年糕，快速翻炒让糖汁均匀的裹在年糕上，离火出锅。
小窍门
做好的拔丝年糕，色泽金黄，脆甜可口。
