红烧狮子头
红烧狮子头的做法步骤
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1将猪肉糜放入生姜末、葱末、料酒、蚝油、味极鲜、鸡蛋、淀粉顺时针搅拌均匀。
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2将调好的肉糜,用手团成拳头大小。
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3放入油中炸至金黄色。
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4炒锅内留少许食用油,再将炸好的肉丸倒入,并加入老抽、生抽、冰糖、清水、料酒同烧,中火焖煮10多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,出盘即可。
小窍门
肉馅要参照“三分肥,七分瘦”的原则。

