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红烧排骨

红烧排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

肋排 3根

辅料

生姜 3～4片
葱白 1/4颗
小香葱 3颗
清水 2/3汤锅
冰糖 1把
老抽 1/2铲
生抽 2铲
色拉油 1大勺

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
肋排段放入清水中烧开。
2
烧开后，把排骨捡出来，脏水全部倒掉。
3
将排骨放回清洗干净的汤锅里，放入切好的生姜片和葱段。
4
补上：生姜切片和大葱切段的照片😛
5
往汤锅里加入2/3左右的清水，烧开后调中小火，将排骨炖至软烂。
6
准备好这些调味料。
7
炒锅加热后浇入色拉油。
8
往油锅里放入炖好的排骨翻炒，煎至两面微焦。
9
撒入一把冰糖，翻炒熔解。
10
接着加入半铲子老抽，上色。
11
再倒入2铲生抽，慢慢收汁。
12
小香葱洗净、去蒂，切末。
13
等汁收的差不多了就关火起锅，装盘。
14
装盘后撒上葱花，装饰。

小窍门

炖排骨的肉汤（第二次的）别扔，可以用来做汤。

来自美食天下 seiseizhang 的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

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