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田螺鸡

田螺鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

田螺 500g
鸡肉 500g

辅料

酸笋 50g
紫苏 50g
姜 20g
蒜米 20g
香料适量
干辣椒 20g

中辣口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

田螺鸡的做法步骤

1
备好图中材料。
2
鸡肉放入清水中，加入适量料酒，姜片。
3
水开后，捞出鸡肉清洗干净，备用。
4
田螺放入清水中。
5
煮开后，再煮5分钟，捞出，洗干净。
6
干锅，放入田螺，翻炒。
7
田螺炒干水分后，放入适量油，姜蒜，辣椒，香料（香料有，香叶6片，八角1个，沙姜2颗）。
8
炒出香料香味后，放入酸笋，紫苏梗。
9
放入生抽3勺，蚝油2勺，老抽2勺，料酒5勺，翻炒均匀。
10
加入鸡肉翻炒。
11
加入没过材料的水，如果有啤酒，可以加入一支，味道更好。
12
水开后，加入紫苏叶。
13
中火煲30-40分钟。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：煮锅

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