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凉拌紫甘蓝

凉拌紫甘蓝的做法

2张图片

“每次在快餐店看到这种颜值杠杠滴凉拌菜的时候，总忍不住点一盘。昨天在老糊粥铺吃了一盘凉拌紫甘蓝让我回味无穷。今天一早就去菜市场买来一颗迷你版，切丝拌好满满一盘，味道很不错哦。”

食材明细

主料

紫甘蓝 一小颗

辅料

香菜一颗
大蒜粒 3-4颗
红椒小半个
芝麻油 适量个
白糖 1勺
白醋适量
生抽一丢丢

蒜香口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1
葱忽略哈。买来真的很小一颗哈哈。
2
这步看个人吧，我是完美主义者。紫甘蓝包的这么好，愣是被我一片一片掰开来，方便清洗和切丝。
3
紫甘蓝和香菜我都用蔬果洗泡几分钟再处理的。现在食品安全问题大环境堪忧，我们得学会保护自己和家人。
4
切丝，拿出您的本事儿，尽量切细点。
5
加了四勺盐巴，然后用手拌匀，让它腌渍个十几分钟。
6
用手挤去多余水分，把紫甘蓝腾到漏筛里，用纯净水冲去多余的盐分等。沥干备用。
7
大蒜粒剁碎，红椒切丝儿，香菜切段。
8
加一勺白糖，适量白醋，一点点生抽，适量芝麻油。拌匀。
9
装盘，好吃咯。味道那是杠杠滴。

小窍门

白醋别放太多哦，不然醋味盖过了菜的原味了。

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使用的厨具：其他

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