1.白醋一定要选那种酿造的白醋，有些醋全是勾兑的，吃了对身体不好。2.腌制菜的瓶子要选玻璃或者陶瓷一类的，千万别选塑料一类的，腌制时会产生化学物质，吃了对身体也不好。